Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Phi lê cá hồi: 200g
• Xì dầu: 2 muỗng canh
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Tỏi: 2 tép
• Dầu ăn
• Muối, tiêu
• Rau thơm (ngò, rau mùi) để trang trí

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế cá hồi:
   • Rửa sạch phi lê cá hồi, thấm khô bằng khăn giấy.
   • Ướp cá với muối, tiêu trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
2. Làm sốt:
   • Băm nhỏ tỏi.
   • Trộn đều xì dầu, mật ong và tỏi băm.
3. Áp chảo cá:
   • Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào.
   • Đặt phi lê cá hồi vào chảo, áp chảo khoảng 3-4 phút mỗi mặt hoặc đến khi cá chín vàng đều.
4. Trình bày:
   • Xếp cá hồi ra đĩa, chan sốt xì dầu lên trên.
   • Trang trí với rau thơm.
   • Thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc salad.

Mẹo nhỏ:

• Chọn cá hồi tươi: Cá hồi tươi sẽ có thịt chắc, màu hồng tươi, không bị nhũn hay có vết thâm trên bề mặt, và đặc biệt không có mùi tanh khó chịu. Bạn nên mua cá hồi ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon.
• Điều chỉnh độ ngọt: Nếu bạn thích món ăn có hương vị ngọt hơn, hãy tăng lượng mật ong một cách từ từ để phù hợp với khẩu vị. Mật ong không chỉ giúp tăng vị ngọt tự nhiên mà còn tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn khi nấu chín.
• Kết hợp với các loại rau củ: Cá hồi nướng hoặc chiên sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau củ. Bạn có thể chọn các loại rau củ như măng tây, bí đỏ, cà rốt hoặc khoai tây. Hãy nướng hoặc luộc sơ rau củ để giữ được độ giòn và giá trị dinh dưỡng, đồng thời tạo sự cân bằng cho bữa ăn.

Lợi ích của món ăn:

• Cá hồi: Là nguồn cung cấp dồi dào omega-3, protein và vitamin D, cá hồi không chỉ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch mà còn hỗ trợ sự phát triển của não bộ, cải thiện hệ miễn dịch và giảm nguy cơ viêm nhiễm. Các axit béo omega-3 trong cá hồi còn được chứng minh giúp cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm. Ngoài ra, đây còn là thực phẩm lý tưởng cho những ai muốn duy trì làn da khỏe mạnh, căng bóng nhờ khả năng hỗ trợ sản sinh collagen, cùng với đó là giúp đôi mắt sáng rõ và bảo vệ thị lực trước các tác nhân gây hại như ánh sáng xanh. 

  Xì dầu: Gia vị không thể thiếu trong bếp của nhiều gia đình, xì dầu mang đến hương vị umami đặc trưng, giúp món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn. Được làm từ đậu nành lên men, xì dầu không chỉ giàu hương vị mà còn chứa các khoáng chất quý như sắt, magie, và chất chống oxy hóa, có vai trò tích cực trong việc bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gốc tự do. Nếu sử dụng hợp lý và không lạm dụng, xì dầu sẽ góp phần bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn, đồng thời giữ được sự cân bằng giữa hương vị và sức khỏe.

Lưu ý:

• Thời gian áp chảo: Thời gian áp chảo cá hồi có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của miếng cá và mức độ chín mà bạn mong muốn. Thông thường, với miếng cá hồi có độ dày khoảng 2-3 cm, bạn nên áp chảo mỗi mặt từ 4-5 phút để cá chín đều, lớp vỏ ngoài vàng giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ ẩm và mềm mại. Nếu bạn thích cá chín tái hoặc hơi hồng ở giữa, có thể giảm thời gian xuống còn 3-4 phút mỗi mặt. Đối với các miếng cá mỏng hơn, thời gian áp chảo sẽ ngắn hơn, chỉ khoảng 2-3 phút mỗi mặt, giúp cá không bị chín quá mức và vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Ngoài ra, để đảm bảo cá chín chuẩn, bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng dĩa hoặc dao nhỏ để tách thử phần thịt cá, nếu cá dễ tách và không còn màu trong suốt thì đã chín. 

  Nhiệt độ: Nhiệt độ là yếu tố quan trọng để đảm bảo cá hồi chín ngon mà không bị khô. Không nên áp chảo cá ở nhiệt độ quá cao vì sẽ khiến bề mặt cá bị cháy trong khi bên trong chưa kịp chín hoặc bị khô. Sử dụng lửa vừa là lựa chọn tốt nhất để cá chín từ từ, giữ được độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng của cá. Bạn có thể bắt đầu với nhiệt độ thấp hơn để làm nóng chảo và cá từ từ, sau đó tăng nhiệt nhẹ để tạo lớp vỏ giòn bên ngoài. Một mẹo nhỏ là hãy chắc chắn chảo đã đủ nóng trước khi đặt cá vào, vì nếu chảo quá nguội, cá có thể bị dính vào bề mặt chảo. Nếu bạn có nhiệt kế nhà bếp, nhiệt độ lý tưởng để áp chảo cá thường dao động từ 120–150°C. Luôn nhớ điều chỉnh nhiệt độ trong quá trình nấu để phù hợp với độ dày của cá và trạng thái chín mong muốn.

Với cách làm đơn giản này, bạn đã có thể tự tay chế biến món cá hồi áp chảo sốt xì dầu thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Món ăn này không chỉ phù hợp cho những bữa ăn gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc.

Share0

Tweet

Share

Cá hồi là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất mà bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày. Không chỉ giàu omega-3 tốt cho tim mạch, cá hồi còn cung cấp rất nhiều protein, giúp xây dựng cơ bắp, và vitamin D, hỗ trợ sự hấp thụ canxi cho xương chắc khỏe. Ngoài ra, cá hồi còn chứa các chất chống viêm tự nhiên, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Măng tây cũng không kém phần hấp dẫn với nguồn chất xơ phong phú, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, và nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Măng tây còn cung cấp các vitamin như A, C, và K, rất tốt cho làn da và sức khỏe toàn diện. Khi được chế biến chung với cá hồi, măng tây không chỉ góp phần cân bằng vị mà còn làm tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Đặc biệt, cách chế biến món cá hồi áp chảo măng tây không quá phức tạp và phù hợp ngay cả với những người bận rộn. Chỉ cần mất khoảng 20-30 phút, bạn đã có thể chuẩn bị một món ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay để cảm nhận sự tinh tế trong từng hương vị và mang lại niềm vui cho những người thân yêu qua từng bữa ăn!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Phi lê cá hồi: 200g
• Măng tây xanh: 200g
• Tỏi: 2 tép
• Bơ: 20g
• Dầu ô liu: 2 muỗng canh
• Muối, tiêu, hạt nêm
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Rau thơm (ngò, rau mùi) để trang trí

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch phi lê cá hồi, thấm khô bằng khăn giấy. Ướp cá với muối, tiêu, dầu ô liu trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
   • Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cứng, để ráo.
2. Áp chảo cá hồi:
   • Làm nóng chảo với dầu ô liu, cho phi lê cá hồi vào áp chảo vàng đều hai mặt.
3. Xào măng tây:
   • Trong chảo khác, phi thơm tỏi băm, cho măng tây vào xào nhanh tay với lửa lớn cho đến khi măng tây chín giòn. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
4. Làm sốt:
   • Tan chảy bơ trong chảo, thêm nước cốt chanh, muối, tiêu khuấy đều.
5. Trình bày:
   • Xếp cá hồi ra đĩa, chan sốt lên trên.
   • Xếp măng tây xung quanh.
   • Trang trí với rau thơm.

Mẹo nhỏ:

• Chọn cá hồi tươi: Cá hồi tươi là yếu tố quan trọng để món ăn đạt hương vị tốt nhất. Hãy chọn những miếng cá có thịt chắc, màu hồng tươi, không bị nhũn hay có vết xỉn màu. Đồng thời, cá không nên có mùi tanh, mà chỉ có mùi đặc trưng nhẹ nhàng của hải sản.
• Điều chỉnh gia vị: Gia vị là linh hồn của món ăn, vì vậy bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh lượng muối, tiêu, nước cốt chanh hoặc các loại gia vị khác để phù hợp với khẩu vị gia đình. Nếu bạn thích món ăn đậm đà, có thể thêm một chút tỏi băm hoặc thì là để tạo hương thơm đặc biệt.
• Kết hợp với các loại rau củ khác: Không chỉ măng tây, bạn có thể làm phong phú món cá hồi bằng cách kết hợp với nhiều loại rau củ khác. Cà chua bi sẽ mang lại vị chua ngọt dịu nhẹ, trong khi nấm cung cấp thêm độ dai ngon và chất dinh dưỡng. Các loại rau củ như bông cải xanh, hành tây hoặc ớt chuông cũng là những lựa chọn tuyệt vời để tạo thêm màu sắc và sự hấp dẫn cho bữa ăn.

Lợi ích của món ăn:

• Cá hồi: Không chỉ là nguồn cung cấp omega-3 dồi dào giúp giảm viêm và bảo vệ tim mạch, cá hồi còn chứa nhiều protein chất lượng cao, vitamin D hỗ trợ sức khỏe xương, và các chất chống oxy hóa có lợi cho não bộ và hệ miễn dịch. Ăn cá hồi thường xuyên còn có thể giúp cải thiện tâm trạng và tăng cường sức khỏe làn da.
• Măng tây: Măng tây là một loại rau giàu chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, vitamin K giúp đông máu và bảo vệ xương, cùng folate rất quan trọng cho quá trình tái tạo tế bào. Đây cũng là nguồn cung cấp các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể.

Lưu ý:

• Thời gian áp chảo: Thời gian áp chảo cá hồi có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của miếng cá. Thông thường, một miếng cá hồi dày khoảng 2-3 cm sẽ cần từ 3-4 phút mỗi mặt để có lớp vỏ vàng giòn bên ngoài và phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm mọng.
• Nhiệt độ: Không nên áp chảo cá ở nhiệt độ quá cao vì điều này có thể khiến cá bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên. Hãy duy trì nhiệt độ ở mức trung bình để cá chín đều và giữ được hương vị thơm ngon.

Với cách làm đơn giản này, bạn đã có thể tự tay chế biến món cá hồi áp chảo măng tây thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Món ăn này không chỉ phù hợp cho những bữa ăn gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc. Chúc bạn thành công!

Share0

Tweet

Share

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Phi lê cá hồi: 200g (chọn phần phi lê dày để khi áp chảo không bị khô)
• Bơ: 20g
• Tỏi: 2 tép
• Muối, tiêu, dầu ô liu
• Rau thơm (ngò, rau mùi) để trang trí
• Nước cốt chanh (tùy chọn)

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế cá hồi:
   • Rửa sạch phi lê cá hồi, thấm khô bằng khăn giấy.
   • Ướp cá với muối, tiêu, dầu ô liu trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
2. Làm sốt bơ:
   • Băm nhỏ tỏi.
   • Cho bơ vào chảo, đun chảy. Thêm tỏi băm vào phi thơm.
   • Nếu thích vị chua nhẹ, có thể cho thêm một chút nước cốt chanh.
3. Áp chảo cá:
   • Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào.
   • Đặt phi lê cá vào chảo, áp chảo khoảng 3-4 phút mỗi mặt hoặc đến khi cá chín vàng đều.
4. Trình bày:
   • Xếp cá hồi ra đĩa, chan sốt bơ lên trên.
   • Trang trí với rau thơm.
   • Thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc salad.

Mẹo nhỏ:

• Chọn cá tươi: Cá hồi tươi sẽ có thịt chắc, màu hồng tươi và không có mùi tanh. Hãy chọn những miếng cá có độ đàn hồi, khi ấn vào không để lại dấu tay, phần da bóng mượt và không bị khô. Nếu có thể, hãy mua cá hồi từ những nguồn uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Điều chỉnh gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng muối, tiêu và các loại gia vị khác theo khẩu vị của mình. Đừng ngại thử nghiệm các loại gia vị như tỏi băm, ớt bột hay thảo mộc tươi như hương thảo, thì là để tăng thêm hương vị độc đáo cho món ăn.
• Kết hợp với các loại rau củ: Bạn có thể ăn kèm cá hồi với các loại rau củ nướng hoặc luộc để tăng thêm dinh dưỡng. Những loại rau củ như măng tây, bí ngòi, cà rốt, hoặc khoai tây đều rất hợp. Đừng quên thêm chút dầu ô liu hoặc bơ để rau củ mềm và thơm hơn khi chế biến.
• Sử dụng rượu vang trắng: Để tăng hương vị, bạn có thể thêm một chút rượu vang trắng vào sốt bơ. Rượu vang trắng sẽ làm nổi bật vị thơm béo của bơ và hòa quyện với hương vị tươi ngon của cá hồi. Hãy chọn loại rượu vang có vị nhẹ và không quá ngọt để tạo sự cân bằng cho món ăn.

Lợi ích của món ăn:

• Cá hồi: Là nguồn cung cấp dồi dào omega-3, protein và vitamin D, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng não bộ và tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, cá hồi còn chứa các khoáng chất như selen và kali, giúp duy trì hoạt động cơ thể khỏe mạnh.
• Bơ: Là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin A, E, K và các chất chống oxy hóa, giúp làm đẹp da, tăng cường thị lực và bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do. Bơ còn chứa chất béo lành mạnh, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và hấp thụ các vitamin tan trong dầu.

Lưu ý:

• Bảo quản cá hồi: Cá hồi nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu dự định dùng trong 1-2 ngày. Nếu không sử dụng ngay, hãy đặt cá hồi vào ngăn đá và bọc kín bằng túi hoặc hộp đựng chuyên dụng để tránh tiếp xúc với không khí, giúp cá giữ được độ tươi và chất dinh dưỡng.
• Rã đông cá hồi đúng cách: Đối với cá hồi đông lạnh, hãy rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để giữ được độ tươi ngon và tránh làm mất chất dinh dưỡng. Nếu cần rã đông nhanh, bạn có thể đặt cá trong túi kín và ngâm trong nước lạnh, nhưng không nên rã đông ở nhiệt độ phòng để tránh vi khuẩn phát triển.
• Vệ sinh dụng cụ nấu ăn: Trước khi chế biến, hãy rửa sạch dụng cụ nấu ăn và bề mặt tiếp xúc với cá hồi để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau khi sử dụng, tiếp tục vệ sinh kỹ càng các dụng cụ này để tránh lây nhiễm vi khuẩn hoặc mùi thực phẩm vào các món ăn khác.

Với cách làm đơn giản này, bạn đã có thể tự tay chế biến món cá hồi áp chảo sốt bơ thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà mà không cần đến nhà hàng. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm như cá hồi tươi, bơ lạt, và một chút gia vị, món ăn sẽ khiến cả gia đình mê mẩn. Đây không chỉ là một lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm hằng ngày mà còn là điểm nhấn tuyệt vời để chiêu đãi bạn bè trong các bữa tiệc nhỏ hay những dịp đặc biệt. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời này nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Bạn có muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn với cá hồi không?

Share0

Tweet

Share

Khi kết hợp với vị chua ngọt đặc trưng của chanh dây, món cá hồi áp chảo sốt chanh dây trở thành một sự sáng tạo hoàn hảo, không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn kích thích vị giác nhờ sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt béo đậm đà của cá và sự tươi mát, thanh nhẹ của chanh dây. Sốt chanh dây với màu vàng óng ánh, hương thơm dịu nhẹ tạo điểm nhấn không chỉ về thị giác mà còn làm dậy lên hương vị tinh tế của món ăn.

Đây chắc chắn sẽ là một món ăn mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, lý tưởng không chỉ cho bữa tối gia đình ấm cúng mà còn hoàn hảo cho những dịp đặc biệt như tiệc tùng hay những buổi họp mặt thân mật. Với hương vị đậm đà, trình bày bắt mắt và cách chế biến không quá phức tạp, món ăn này dễ dàng gây ấn tượng mạnh mẽ với cả những thực khách khó tính nhất. Chỉ cần một chút khéo léo và sáng tạo trong cách bày biện, bạn có thể biến món ăn này thành “ngôi sao” trên bàn tiệc, khiến ai cũng phải trầm trồ khen ngợi và nhớ mãi hương vị đặc biệt ấy. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là cách bạn thể hiện sự chu đáo và tinh tế của mình trong việc chuẩn bị bữa ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá hồi: Chọn phi lê cá hồi tươi, dày khoảng 2-3cm.
• Chanh dây: 2 quả
• Tỏi: 2 tép
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Ớt (tùy chọn): 1/2 quả
• Rau thơm: Ngò, rau mùi
• Gia vị: Muối, tiêu

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế:
   • Rửa sạch phi lê cá hồi, thấm khô bằng khăn giấy. Ướp cá với muối, tiêu trong 15 phút.
   • Chanh dây bổ đôi, vắt lấy nước.
   • Băm nhỏ tỏi và ớt.
2. Làm sốt:
   • Trộn đều nước cốt chanh dây, mật ong, nước mắm, tỏi băm, ớt băm.
3. Áp chảo cá:
   • Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào.
   • Áp chảo cá hồi đến khi chín vàng đều hai mặt.
4. Trình bày:
   • Xếp cá hồi ra đĩa, chan sốt chanh dây lên trên.
   • Trang trí với rau thơm.

Mẹo nhỏ:

• Chọn cá tươi: Cá hồi tươi sẽ có thịt chắc, màu hồng tươi, không bị nhão và không có mùi tanh. Bạn nên chọn những miếng cá có độ đàn hồi tốt, bấm ngón tay vào thịt cá sẽ không để lại vết lõm. Ngoài ra, lớp da cá phải sáng bóng và không bị khô.
• Điều chỉnh độ chua ngọt: Lượng mật ong và nước cốt chanh có thể điều chỉnh tuỳ theo khẩu vị. Nếu thích vị ngọt hơn, bạn có thể thêm nhiều mật ong. Ngược lại, nếu muốn món ăn có vị chua nhẹ kích thích vị giác, hãy tăng lượng nước cốt chanh. Đừng quên nêm thêm một chút muối và tiêu để món ăn thêm đậm đà.
• Kết hợp với rau củ: Cá hồi sẽ ngon miệng hơn nếu ăn kèm với các loại rau củ hấp hoặc nướng như bông cải xanh, cà rốt, măng tây hoặc khoai tây. Những loại rau củ này không chỉ bổ sung nhiều vitamin và chất xơ mà còn tạo sự cân bằng về dinh dưỡng, giúp bữa ăn thêm phần trọn vẹn và lành mạnh.

Lợi ích của món ăn:

• Cá hồi: Là nguồn cung cấp dồi dào omega-3, protein, và vitamin D, cá hồi không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch mà còn hỗ trợ tăng cường chức năng não bộ, giảm viêm và thúc đẩy hệ miễn dịch khỏe mạnh. Ngoài ra, ăn cá hồi thường xuyên còn giúp cải thiện chất lượng da và tóc nhờ các axit béo thiết yếu.
• Chanh dây: Loại trái cây nhiệt đới này rất giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường. Chanh dây cũng chứa nhiều chất xơ và flavonoid, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn và mang lại làn da sáng khỏe mịn màng.

Tại sao bạn nên thử món cá hồi sốt chanh dây?

• Vị ngon độc đáo: Sự kết hợp đầy sáng tạo giữa vị béo ngậy của cá hồi tươi ngon và vị chua ngọt thanh mát của chanh dây không chỉ kích thích vị giác mà còn để lại ấn tượng khó quên ngay từ miếng đầu tiên. Đây là một món ăn hoàn hảo để thay đổi khẩu vị trong những bữa ăn hàng ngày.
• Dễ làm: Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà mà không cần phải là một đầu bếp chuyên nghiệp. Chỉ cần một chút thời gian và sự tỉ mỉ, bạn đã có thể tạo ra một món ăn ngon như ngoài nhà hàng.
• Bổ dưỡng: Cá hồi là nguồn cung cấp dồi dào protein, omega-3 và nhiều loại vitamin thiết yếu, trong khi chanh dây lại giàu chất chống oxy hóa và vitamin C. Sự kết hợp này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ cải thiện tim mạch đến hỗ trợ hệ miễn dịch.
• Phù hợp với nhiều đối tượng: Dù là người lớn hay trẻ nhỏ, món ăn này đều có thể dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị. Với hương vị nhẹ nhàng và đầy tinh tế, đây là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc gia đình hoặc những dịp gặp gỡ bạn bè.

Share0

Tweet

Share

Nguyên liệu:

• Cá hồi: Chọn phi lê cá hồi tươi, dày khoảng 2-3cm để khi áp chảo không bị khô. Bạn có thể chọn loại cá hồi Na Uy, Alaska hoặc các loại cá hồi khác tùy theo sở thích.
• Sốt tiêu đen:
  • 2 muỗng canh bơ
  • 2 tép tỏi băm
  • 1 muỗng canh hạt tiêu đen xay
  • 1/4 chén rượu vang trắng (tùy chọn)
  • Kem tươi (tùy chọn)
• Gia vị: Muối, tiêu, dầu ô liu
• Rau củ: Bông cải xanh, cà rốt (hoặc bất kỳ loại rau củ nào bạn thích)
• Rau thơm: Ngò, rau mùi để trang trí

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế cá hồi:
   • Rửa sạch phi lê cá hồi, thấm khô bằng khăn giấy.
   • Ướp cá với muối, tiêu, dầu ô liu trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
2. Làm sốt tiêu đen:
   • Băm nhỏ tỏi.
   • Cho bơ vào chảo, đun chảy. Thêm tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho hạt tiêu đen vào đảo đều.
   • Rưới rượu vang trắng vào, đun sôi nhẹ cho đến khi cạn bớt rượu.
   • Nếu muốn sốt sánh mịn hơn, bạn có thể thêm một ít kem tươi và khuấy đều.
3. Áp chảo cá:
   • Làm nóng chảo với lửa vừa, cho dầu ăn vào.
   • Đặt phi lê cá vào chảo, áp chảo khoảng 3-4 phút mỗi mặt hoặc đến khi cá chín vàng đều.
4. Xào rau:
   • Trong khi áp chảo cá, bạn có thể xào nhanh bông cải xanh và cà rốt để ăn kèm.
5. Trình bày:
   • Xếp cá hồi ra đĩa, chan sốt tiêu đen lên trên.
   • Trang trí với rau thơm và rau củ đã xào.
   • Thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc salad.

Mẹo nhỏ:

• Để da cá giòn: Khi áp chảo, hãy để da cá tiếp xúc trực tiếp với chảo trước và nhớ dùng chảo không dính hoặc thêm một lớp dầu mỏng để tránh bị dính. Mẹo nhỏ là áp chảo ở lửa vừa để da cá giòn rụm mà không bị cháy.
• Kiểm tra độ chín: Dùng nĩa hoặc tăm chọc nhẹ vào phần dày nhất của miếng cá, nếu thịt tách ra dễ dàng, có kết cấu mềm mịn và không còn màu hồng bên trong là cá đã chín hoàn hảo. Nếu muốn cá chín tái hơn, bạn có thể dừng nấu sớm hơn một chút.
• Sốt tiêu đen: Để sốt tiêu đen thêm đậm vị, bạn có thể rang tiêu đen trước khi xay hoặc sử dụng tiêu nguyên hạt nghiền trực tiếp. Ngoài ra, thêm một chút mật ong hoặc đường nâu sẽ giúp cân bằng độ cay và tạo hương vị hài hòa.
• Kết hợp với các loại sốt khác: Ngoài sốt tiêu đen, bạn có thể thử các loại sốt khác như sốt chanh thơm mát, sốt bơ béo ngậy hoặc sốt teriyaki ngọt mặn đậm đà. Mỗi loại sốt sẽ mang tới một trải nghiệm ẩm thực khác biệt, giúp món cá hồi của bạn không bao giờ nhàm chán.

Lợi ích của món ăn:

• Cá hồi: Là nguồn cung cấp dồi dào omega-3, protein và vitamin D, cá hồi không chỉ hỗ trợ sức khỏe tim mạch mà còn giúp cải thiện chức năng não bộ và tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, omega-3 trong cá hồi còn có tác dụng giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe khớp.
• Tiêu đen: Loại gia vị này có tính kháng khuẩn tự nhiên, giúp chống viêm và tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, tiêu đen còn kích thích vị giác, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sự hấp thụ dinh dưỡng từ thực phẩm.
• Rau củ: Với hàm lượng chất xơ cao cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng, rau củ không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà còn giúp duy trì sức khỏe toàn diện. Ăn đa dạng rau củ còn giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính và làm đẹp da.

Lời khuyên:

• Chọn loại cá tươi ngon: Để đảm bảo món ăn ngon và an toàn, hãy chọn cá tươi với thịt chắc, màu hồng tươi, mắt cá trong suốt và không có mùi tanh khó chịu. Tránh mua cá có dấu hiệu bị nhũn, có mùi lạ hoặc vảy bong tróc.
• Bảo quản cá đúng cách: Cá tươi cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4°C nếu sử dụng trong ngày. Nếu muốn giữ cá lâu hơn, hãy đặt trong ngăn đá với bao bì kín để tránh mất độ ẩm và giữ được hương vị tự nhiên.
• Rã đông cá đúng cách: Khi sử dụng cá đông lạnh, không nên rã đông nhanh bằng nước nóng vì sẽ làm mất đi độ tươi ngon. Tốt nhất, nên rã đông từ từ trong tủ lạnh qua đêm hoặc trong nước lạnh được bọc kín để giữ được cấu trúc thịt cá.
• Vệ sinh dụng cụ nấu ăn: Luôn đảm bảo rửa sạch dụng cụ nấu ăn như dao, thớt, và bát đĩa trước và sau khi chế biến cá để tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn. Sử dụng nước rửa chén và nước nóng để làm sạch kỹ càng.

Với món cá hồi áp chảo sốt tiêu đen, bạn không chỉ có được một bữa ăn ngon mà còn chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Bạn có muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn với cá hồi không?

Share0

Tweet

Share

Khi kết hợp với vị cay nồng đặc trưng của tiêu đen, món cá hồi áp chảo sốt tiêu đen không chỉ thơm ngon mà còn kích thích vị giác, khiến thực khách khó có thể cưỡng lại. Lớp thịt cá hồi bên ngoài được áp chảo giòn rụm, phần bên trong vẫn giữ được độ mềm mại, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Bạn có thể dùng món này kèm với cơm trắng, mì Ý hoặc các loại rau củ hấp để tăng thêm phần hấp dẫn cho bữa ăn.

Đây là món ăn lý tưởng không chỉ cho những bữa cơm gia đình ấm cúng mà còn phù hợp cho các buổi tiệc thân mật, giúp bạn dễ dàng gây ấn tượng với bạn bè và người thân. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và giá trị dinh dưỡng, món cá hồi áp chảo sốt tiêu đen hứa hẹn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất và trở thành món ăn yêu thích trong thực đơn của bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g phi lê cá hồi tươi
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh hạt tiêu đen xay
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 2 tép tỏi băm
• 1/4 chén rượu vang trắng (tùy chọn)
• 2 muỗng canh bơ
• Rau thơm để trang trí (ngò, rau mùi…)

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế cá hồi:
   • Rửa sạch phi lê cá hồi, thấm khô bằng khăn giấy.
   • Ướp cá với muối, tiêu, dầu ô liu trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
2. Làm nóng chảo:
   • Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng với lửa vừa. Cho dầu ô liu vào chảo.
3. Áp chảo cá:
   • Khi dầu nóng, nhẹ nhàng đặt phi lê cá vào chảo. Áp chảo trong khoảng 3-4 phút mỗi mặt hoặc đến khi cá chín vàng đều.
4. Làm sốt tiêu đen:
   • Vớt cá ra đĩa, để riêng.
   • Cho tỏi băm vào chảo phi thơm.
   • Thêm rượu vang trắng vào chảo, đun sôi nhẹ cho đến khi cạn bớt rượu.
   • Cho hạt tiêu đen vào, khuấy đều.
   • Thêm bơ vào chảo, khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy và sốt sánh lại.
5. Trình bày:
   • Xếp cá hồi ra đĩa, chan sốt tiêu đen lên trên.
   • Trang trí với rau thơm.
   • Thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc salad.

Mẹo nhỏ:

• Chọn cá tươi: Cá hồi tươi sẽ có thịt chắc, màu hồng tươi và không có mùi tanh. Nếu mua cá nguyên con, hãy chú ý mắt cá phải trong, không bị đục và mang cá có màu đỏ tươi. Điều này đảm bảo cá còn tươi ngon và giữ được hương vị tự nhiên.
• Điều chỉnh gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng muối, tiêu và các loại gia vị khác theo khẩu vị của mình. Nếu thích hương vị đậm đà, bạn có thể thêm một chút tỏi băm, ớt bột hoặc các loại thảo mộc như hương thảo, thì là để tăng hương vị cho món ăn.
• Kết hợp với các loại rau củ: Bạn có thể ăn kèm cá hồi với các loại rau củ như bông cải xanh, cà rốt, khoai tây để tăng thêm dinh dưỡng. Ngoài ra, có thể hấp, luộc hoặc nướng rau củ để giữ lại nhiều chất dinh dưỡng và làm cho món ăn thêm phần phong phú.
• Sử dụng sốt khác: Ngoài sốt tiêu đen, bạn có thể dùng sốt kem, sốt chanh hoặc sốt teriyaki để thay đổi khẩu vị. Sốt kem sẽ mang lại hương vị béo ngậy, sốt chanh thì thanh mát và sốt teriyaki thêm phần đậm đà, phù hợp với bữa ăn theo phong cách châu Á. Nếu muốn thử nghiệm, bạn cũng có thể tự làm sốt theo công thức riêng để tạo dấu ấn cá nhân.

Lợi ích của cá hồi:

• Giàu omega-3: Không chỉ giúp bảo vệ tim mạch, omega-3 còn hỗ trợ tăng cường trí não, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm mãn tính. Đây là dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe mà cơ thể không tự tổng hợp được.
• Nguồn protein chất lượng cao: Cung cấp năng lượng bền vững, giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp, đồng thời hỗ trợ quá trình trao đổi chất hiệu quả. Protein chất lượng cao rất cần thiết cho những người có lối sống vận động hoặc muốn duy trì sức khỏe tổng thể.
• Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Đặc biệt là vitamin D, giúp hấp thu canxi tốt hơn, tăng cường sức khỏe xương khớp, và selen, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào và tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Lời khuyên:

• Bảo quản cá hồi: Để đảm bảo cá hồi luôn tươi ngon, bạn nên bảo quản cá hồi trong ngăn mát tủ lạnh nếu sử dụng trong vòng 1-2 ngày, hoặc đặt vào ngăn đá nếu muốn giữ cá lâu hơn. Hãy bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín để tránh lây nhiễm mùi và đảm bảo chất lượng cá.
• Rã đông cá hồi đúng cách: Nếu sử dụng cá hồi đông lạnh, bạn nên rã đông từ từ bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Tránh rã đông bằng nước nóng hoặc để ở nhiệt độ phòng vì điều này có thể làm mất đi độ tươi ngon và dễ gây ra nhiễm khuẩn.
• An toàn thực phẩm: Luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi chế biến cá hồi. Hãy rửa tay sạch sẽ bằng xà phòng trước và sau khi tiếp xúc với thực phẩm. Dụng cụ nấu ăn như dao, thớt, và bát đĩa cũng cần được vệ sinh kỹ lưỡng để tránh lây nhiễm chéo. Nếu có thể, hãy sử dụng thớt riêng cho thực phẩm sống và chín.

Với món cá hồi áp chảo sốt tiêu đen, bạn không chỉ có được một bữa ăn ngon mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt nhé!

Share0

Tweet

Share

Ngoài ra, cá hồi còn là loại thực phẩm “vàng” được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng bởi nó là nguồn cung cấp dồi dào omega-3, protein chất lượng cao và các dưỡng chất quan trọng khác. Omega-3 không chỉ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch mà còn hỗ trợ phát triển trí não, giảm viêm, và cải thiện chức năng của hệ thần kinh. Vì vậy, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, mang lại lợi ích sức khỏe lâu dài cho cả gia đình.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để thực hiện món cá hồi nướng phô mai một cách hoàn hảo nhất. Từ cách chọn nguyên liệu tươi ngon, cách sơ chế cá hồi để giữ được độ tươi và giá trị dinh dưỡng, cho đến những bí quyết khi nướng cá để phô mai tan chảy đều, vàng óng nhưng không làm mất đi hương vị tự nhiên của cá. Bạn cũng sẽ học được những mẹo nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn, như cách kết hợp cá hồi nướng phô mai với rau củ hoặc các loại nước sốt phù hợp để tăng thêm hương vị.

Hãy cùng chúng tôi bắt tay vào nhà bếp và tạo nên món cá hồi nướng phô mai hoàn hảo, thơm ngon, bổ dưỡng và khiến mọi người phải trầm trồ khen ngợi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Phi lê cá hồi: 200g (chọn phần phi lê tươi, dày để khi nướng giữ được độ ẩm tự nhiên và không bị khô, tốt nhất là chọn cá có màu cam đều và không có mùi tanh).
• Phô mai mozzarella: 50g (có thể bào sợi hoặc cắt lát mỏng để dễ dàng rắc lên cá khi nướng).
• Bơ: 20g (sử dụng bơ nhạt để không làm ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của cá).
• Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn để tăng hương thơm hoặc để nguyên lát mỏng tùy theo sở thích).
• Muối, tiêu, dầu ô liu (nêm nếm vừa phải để làm nổi bật vị ngon của cá, thêm dầu ô liu để cá không bị khô khi chế biến).
• Rau thơm: húng quế, thì là, hoặc các loại rau thơm khác tùy sở thích, dùng để trang trí và tăng thêm màu sắc, hương vị cho món ăn.

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế cá:
   • Rửa sạch phi lê cá hồi, thấm khô bằng khăn giấy.
   • Ướp cá với muối, tiêu, dầu ô liu trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
2. Làm sốt phô mai:
   • Băm nhuyễn tỏi.
   • Cho bơ vào chảo đun chảy, phi thơm tỏi.
   • Thêm phô mai vào chảo, khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy và tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
3. Nướng cá:
   • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
   • Lót giấy bạc lên khay nướng, đặt phi lê cá lên trên.
   • Phết đều hỗn hợp phô mai lên trên bề mặt cá.
   • Cho khay cá vào lò nướng trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi cá chín vàng và phô mai chảy ra.
4. Trình bày:
   • Lấy cá ra khỏi lò, trang trí thêm rau thơm và vài lát chanh.
   • Thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc salad.

Mẹo nhỏ:

• Chọn cá tươi: Cá hồi tươi sẽ có vị ngọt tự nhiên, thịt chắc và màu sắc hồng hào. Hãy chọn cá có mắt trong, vảy sáng bóng và không có mùi tanh quá nồng để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Điều chỉnh gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng muối, tiêu và các loại gia vị khác như tỏi băm, ớt bột hay thì là theo khẩu vị của mình. Việc ướp cá trong 15-20 phút sẽ giúp gia vị thấm đều, làm món ăn đậm đà hơn.
• Kết hợp với các loại rau củ: Bạn có thể nướng thêm các loại rau củ như cà chua bi, nấm, bông cải xanh hoặc ớt chuông để món ăn thêm phần hấp dẫn. Rau củ không chỉ bổ sung dinh dưỡng mà còn tạo sự đa dạng về màu sắc, giúp món ăn đẹp mắt hơn.
• Sử dụng lò nướng hoặc chảo: Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng chảo chống dính để nướng cá trên bếp. Đừng quên quét một lớp dầu mỏng để cá không bị dính, và lật nhẹ nhàng để giữ nguyên hình dạng của miếng cá.

Lợi ích của cá hồi:

Cá hồi là nguồn cung cấp protein, omega-3 dồi dào, tốt cho tim mạch và não bộ. Kết hợp với phô mai, món ăn này sẽ cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể.

Lời kết

Với cách làm đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian, bạn đã có thể tự tay chế biến món cá hồi nướng phô mai thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản như cá hồi tươi, phô mai béo ngậy cùng một chút gia vị, bạn sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn khiến cả nhà mê mẩn. Món ăn này không chỉ là một bữa ăn ngon đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà còn là món quà tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt. Thử làm ngay để mang lại niềm vui và sự gắn kết cho những bữa ăn ấm áp bên người thân yêu!

Share0

Tweet

Share

Không chỉ vậy, một chế độ ăn uống giàu thực phẩm healthy còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa nhờ lượng chất xơ dồi dào, hỗ trợ duy trì cân nặng lý tưởng và cung cấp năng lượng bền vững trong suốt cả ngày. Khi duy trì chế độ ăn uống với thực phẩm healthy, không chỉ sức khỏe thể chất mà cả tinh thần cũng được cải thiện đáng kể. Một chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp giảm căng thẳng, cải thiện chất lượng giấc ngủ và tăng cường sự tập trung, từ đó mang đến một lối sống tràn đầy năng lượng và tích cực mỗi ngày.

Tại sao nên ăn thực phẩm healthy?

• Cải thiện sức khỏe: Giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, ung thư. Ngoài ra, còn hỗ trợ cải thiện sức khỏe tổng thể, giúp bạn cảm thấy khỏe mạnh hơn mỗi ngày.
• Cung cấp năng lượng: Cung cấp nguồn năng lượng bền vững và liên tục cho cơ thể, giúp bạn luôn cảm thấy tỉnh táo, dẻo dai và tràn đầy sức sống để đối mặt với mọi thử thách trong ngày.
• Giảm cân: Hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả bằng cách thúc đẩy quá trình trao đổi chất và đốt cháy mỡ thừa. Đồng thời, giúp duy trì vóc dáng cân đối và khỏe mạnh lâu dài.
• Cải thiện làn da: Giúp làn da sáng khỏe, mịn màng hơn nhờ cung cấp các dưỡng chất cần thiết, thúc đẩy quá trình tái tạo da và giảm thiểu các dấu hiệu lão hóa.
• Tăng cường sức khỏe tinh thần: Giúp cải thiện tâm trạng, mang lại cảm giác thư thái, giảm căng thẳng và lo âu, hỗ trợ bạn duy trì tinh thần lạc quan và tập trung hơn trong công việc cũng như cuộc sống.

Các loại thực phẩm healthy phổ biến

• Rau xanh: Cải xoăn, rau bina, bông cải xanh, súp lơ…
• Trái cây: Táo, chuối, cam, bơ, dâu tây…
• Ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, yến mạch, quinoa, lúa mạch…
• Đậu và hạt: Đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, hạt chia, hạt lanh…
• Cá: Cá hồi, cá ngừ, cá thu…
• Thịt gia cầm: Gà, vịt… (nên chọn phần thịt nạc)
• Các loại hạt: Hạnh nhân, óc chó, hạt điều…

Cách kết hợp thực phẩm healthy vào chế độ ăn uống

• Ăn nhiều rau xanh và trái cây: Hãy đảm bảo ăn ít nhất 5 phần rau và trái cây mỗi ngày, bao gồm nhiều loại màu sắc khác nhau để cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Rau xanh như cải bó xôi, cải xoăn và trái cây tươi như cam, táo là những lựa chọn tuyệt vời.
• Chọn ngũ cốc nguyên hạt: Thay thế các loại ngũ cốc tinh chế như gạo trắng bằng gạo lứt, hoặc chọn bánh mì và mì ống được làm từ lúa mì nguyên hạt. Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và duy trì năng lượng lâu dài.
• Hạn chế đồ ăn chế biến sẵn: Tự nấu ăn tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát lượng đường, muối và chất béo mà còn đảm bảo món ăn của bạn tươi ngon và lành mạnh hơn. Hãy đọc kỹ nhãn dinh dưỡng nếu phải mua đồ ăn chế biến sẵn để tránh những thành phần không cần thiết.
• Uống đủ nước: Hãy uống đủ ít nhất 2 lít nước mỗi ngày để duy trì các chức năng cơ thể hoạt động hiệu quả. Nếu bạn vận động nhiều hoặc thời tiết nóng, có thể cần bổ sung nhiều nước hơn. Thêm vài lát chanh hoặc dưa leo vào nước để tăng hương vị nếu bạn cảm thấy nhàm chán.
• Ăn chậm nhai kỹ: Khi ăn, hãy dành thời gian nhai thật kỹ từng miếng để giúp dạ dày tiêu hóa dễ dàng hơn. Ăn chậm cũng giúp cơ thể nhận ra khi nào bạn đã no, giảm nguy cơ ăn quá nhiều và hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả hơn.

Mẹo nhỏ để có chế độ ăn uống healthy

• Lên kế hoạch bữa ăn: Lên kế hoạch bữa ăn trước không chỉ giúp bạn đảm bảo luôn có sẵn thực phẩm lành mạnh, mà còn tiết kiệm thời gian và tiền bạc. Hãy dành chút thời gian vào cuối tuần để lập danh sách các món ăn và chuẩn bị nguyên liệu cần thiết.
• Mang theo đồ ăn nhẹ: Chuẩn bị sẵn các món ăn nhẹ lành mạnh như trái cây tươi, hạt, hoặc thanh ngũ cốc để mang theo khi đi làm hoặc ra ngoài. Điều này giúp bạn hạn chế việc mua đồ ăn vặt không tốt cho sức khỏe, đặc biệt khi bạn đói bất chợt.
• Đa dạng hóa thực đơn: Đừng ngại thử các món ăn mới, kết hợp nhiều loại rau củ, thực phẩm giàu protein và carb lành mạnh để bữa ăn luôn phong phú. Đa dạng hóa thực đơn sẽ giúp bạn không bị nhàm chán và duy trì thói quen ăn uống khoa học lâu dài.
• Nấu ăn cùng gia đình: Dành thời gian nấu ăn cùng gia đình không chỉ là cách để ăn uống lành mạnh mà còn gắn kết mọi người lại với nhau. Bạn có thể cùng các thành viên thử nghiệm các công thức mới hoặc chia sẻ công việc nấu nướng để bữa ăn thêm ý nghĩa.

Lời khuyên

Để có chế độ ăn uống lành mạnh và phù hợp với bản thân, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng.

Share0

Tweet

Share

1. Yến mạch

Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt, giàu chất xơ và rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu khác như vitamin B, sắt, magie, và protein thực vật. Đây là một nguồn thực phẩm tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm một chế độ ăn lành mạnh và cân bằng, bởi yến mạch không chỉ hỗ trợ hệ tiêu hóa mà còn giúp duy trì mức năng lượng ổn định trong ngày. Trong một chén yến mạch (117 gram), bạn sẽ nhận được 4 gram chất xơ, 18% nhu cầu photpho và selen, 16% kẽm và 68% mangan hàng ngày, giúp cơ thể khỏe mạnh và tăng cường hệ miễn dịch.

Yến mạch thường được nghiền nát và chế biến thành thực phẩm dưới dạng bột hoặc cháo, dễ dàng sử dụng trong nhiều món ăn. Ngày nay, ngũ cốc yến mạch đã có mặt phổ biến tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi và hệ thống bán hàng trên toàn cầu. Tuy nhiên, người tiêu dùng vẫn được khuyên nên tự chế biến yến mạch tại nhà bởi nhiều loại yến mạch chế biến sẵn thường chứa lượng đường cao, chất bảo quản hoặc các chất không có lợi cho sức khỏe.

Bột yến mạch rất đa năng và có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, phù hợp với khẩu vị của mọi người. Đơn giản nhất, bạn có thể pha yến mạch với nước sôi hoặc sữa, sau đó thêm một lớp trái cây tươi như chuối, việt quất, dâu tây, một chút bột quế, mật ong hoặc các loại hạt như hạnh nhân, óc chó để tăng hương vị. Ngoài ra, yến mạch còn được ưa chuộng làm bữa sáng “overnight oats” bằng cách trộn yến mạch với sữa chua hoặc sữa hạt, thêm trái cây, và để trong tủ lạnh qua đêm. Không chỉ vậy, yến mạch còn có thể được dùng để làm bánh, sinh tố hoặc thậm chí làm lớp phủ trong các món ăn nướng.

Với sự lành mạnh và linh hoạt, yến mạch không chỉ là một thực phẩm dinh dưỡng mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn chăm sóc sức khỏe và khám phá các món ăn sáng tạo.

2. Ngũ cốc Muesli

Muesli là một loại ngũ cốc thô, được tạo thành từ sự kết hợp của các loại ngũ cốc, các loại hạt và trái cây khô. Loại ngũ cốc này không chứa bất kỳ loại dầu hay chất tạo ngọt nào, khiến nó trở thành một lựa chọn lành mạnh cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Hơn nữa, đây còn là một nguồn thực phẩm cung cấp rất nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể, bao gồm protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Những dưỡng chất này không chỉ giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe tổng thể.

Việc bổ sung muesli vào chế độ ăn uống hàng ngày mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thực phẩm này giúp bảo vệ cơ thể khỏi các loại bệnh tật, chẳng hạn như cao huyết áp, ung thư vú, ung thư buồng trứng, bệnh tim, và còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa và chất xơ cao có trong ngũ cốc và trái cây khô.

Ngoài ra, nếu bạn lo ngại về lượng carb có trong muesli, bạn hoàn toàn có thể tự tạo ra một phiên bản muesli ít carb hơn. Phiên bản này có thể được làm từ các thành phần như mảnh dừa, các loại hạt (hạnh nhân, hạt óc chó, hạt chia) và nho khô. Cách làm này không chỉ giúp bạn kiểm soát lượng carbohydrate mà còn mang lại sự đa dạng và hấp dẫn hơn cho khẩu vị của bạn. Bạn có thể kết hợp muesli với sữa chua, sữa tươi hoặc thậm chí là sinh tố để tạo nên bữa ăn bổ dưỡng và ngon miệng.

3. Ngũ cốc Granola

Granola cũng là một lựa chọn tuyệt vời khác dành cho sức khỏe, đặc biệt đối với những người bận rộn và cần một bữa ăn nhanh nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Thành phần chính của loại ngũ cốc này bao gồm yến mạch, các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt bí, và trái cây được sấy khô như nho khô, mơ hoặc việt quất. Tất cả được trộn đều với một chút mật ong hoặc dầu dừa, sau đó đem sấy trong lò cho tới khi trở nên giòn tan và thơm ngon.

Ngũ cốc Granola có chứa một lượng lớn protein, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, cùng với các chất béo lành mạnh từ các loại hạt, hỗ trợ tốt cho tim mạch và não bộ. Ngoài ra, nó còn là một nguồn nguyên liệu dồi dào các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu, chẳng hạn như vitamin B, giúp tăng cường năng lượng và quá trình trao đổi chất, magie và phốt pho hỗ trợ xương chắc khỏe, cùng mangan đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của hệ thần kinh và miễn dịch.

Tuy nhiên, mặc dù mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, một số sản phẩm Granola đóng gói sẵn tại các cửa hàng thường chứa lượng đường cao để tăng hương vị, làm giảm đi giá trị sức khỏe. Vì vậy, nếu có thể, bạn nên tự làm Granola tại nhà để kiểm soát các thành phần, giảm đường và tăng cường các nguyên liệu tốt cho sức khỏe.

Một điểm hạn chế của Granola là chứa tương đối nhiều calo do mật ong, dầu và các loại hạt béo. Thông thường, trong 122 gram Granola sẽ cung cấp khoảng 600 calo, đủ để chiếm một phần lớn nhu cầu năng lượng hàng ngày của một số người. Vì vậy, bạn nên ăn với lượng vừa phải để tránh dư thừa calo. Kích cỡ khẩu phần ăn hợp lý là khoảng 1⁄4 cốc, tương đương với 85 gram Granola, thường được kết hợp với sữa chua không đường hoặc sữa hạt để tạo thành một bữa sáng nhanh chóng, tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng.

Share0

Tweet

Share

Để có thêm nhiều món ngon từ rau xanh và thay đổi khẩu vị cho những món rau thông thường, bạn hãy tham khảo các cách chế biến món rau dưới đây nhé!

1. Luộc

Luộc là phương pháp phổ biến nhất để chế biến rau củ. Phương pháp này đơn giản, nhanh chóng và dễ thực hiện, phù hợp với những ai bận rộn hoặc muốn giữ nguyên hương vị tự nhiên của rau. Nếu bạn thích ăn rau mềm thì luộc sẽ là phương pháp thích hợp nhất. Hầu hết các loại rau như rau cải, rau muống, rau ngót đều có thể luộc được. Tuy nhiên, cũng có những loại rau củ không thích hợp với cách chế biến này như cà chua, ớt chuông hay cà tím… Các loại rau củ này sẽ ngon hơn khi được xào, nướng hoặc chế biến theo cách khác để giữ được độ thơm ngon và cấu trúc tự nhiên.

Khi luộc các loại rau có lá màu xanh đậm, để rau giữ được màu sắc tươi xanh, bạn nên cho vào chút muối, khoảng 1 muỗng cafe muối cho mỗi 1,5 lít nước luộc. Lượng nước luộc trong nồi cần đảm bảo đủ để rau được ngập hoàn toàn trong nước, giúp rau chín đều. Tuy nhiên, không nên dùng quá nhiều nước vì sẽ kéo dài thời gian đun nấu, làm rau mất nhiều dưỡng chất hơn mức cần thiết. Một mẹo nhỏ để giữ lại nhiều chất dinh dưỡng trong rau là chỉ nên cho rau vào nồi khi nước đã thật sôi. Đối với các loại rau có lá xanh đậm như rau cải hoặc rau muống, thời gian luộc sẽ ít hơn so với các loại rau củ như cà rốt hay khoai lang.

Nếu bạn luộc rau củ, hãy đậy kín nắp nồi trong suốt quá trình luộc để giữ được nhiệt, giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo rau củ chín đều hơn. Sau khi luộc xong, cần nhanh chóng vớt rau củ ra ngay và cho vào tô nước lạnh. Việc này không chỉ giúp rau củ giữ được độ giòn, mà còn giữ màu sắc tươi tắn hơn. Đối với những loại rau có màu trắng như bông cải trắng hoặc khoai tây, thêm một ít nước chanh hoặc giấm vào nước luộc sẽ giúp rau không bị thâm hay đổi màu. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vài lát gừng vào nước luộc để tăng thêm hương vị và khử mùi đặc trưng của một số loại rau củ.

Phương pháp luộc rau tuy đơn giản nhưng nếu chú ý đến một số mẹo nhỏ trên, bạn sẽ có được món rau luộc hấp dẫn cả về màu sắc lẫn hương vị, đồng thời đảm bảo giữ được tối đa chất dinh dưỡng cần thiết.2. Hấp

Phương pháp này được sử dụng trong trường hợp bạn muốn món rau có độ giòn và chắc, đảm bảo giữ được kết cấu tự nhiên của rau. Hấp không chỉ là một cách chế biến đơn giản mà còn giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng quan trọng trong rau, như vitamin và khoáng chất dễ bị mất đi khi nấu ở nhiệt độ cao hoặc trong nước. Đây là một lựa chọn lý tưởng dành cho những người quan tâm đến sức khỏe và ưu tiên các phương pháp chế biến thực phẩm lành mạnh.

Sử dụng nồi hấp không chỉ giúp rau giữ được hương vị tươi ngon mà còn giúp màu sắc của rau trở nên sống động hơn, làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Các loại rau như măng tây, bông cải trắng, bông cải xanh và đậu ve là những lựa chọn đặc biệt phù hợp với phương pháp hấp. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử hấp các loại rau khác như cà rốt, cải bó xôi hoặc đậu bắp để thay đổi khẩu vị. Chỉ cần một chút nước, nhiệt độ vừa phải và thời gian hấp hợp lý, bạn sẽ có được những món rau thơm ngon, bổ dưỡng, lại tốt cho sức khỏe.

3. Nướng trong lò

Nướng trong lò sẽ mang đến cho các món rau hương vị khá thơm ngon, đặc biệt là trong những bữa tối giá lạnh của mùa đông, khi cả gia đình quây quần bên nhau. Phương pháp này không chỉ giúp món ăn có mùi vị hấp dẫn mà còn bảo quản được nhiều chất dinh dưỡng quan trọng trong rau, giúp bạn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh. Trước khi nướng, bạn có thể ướp thêm gia vị cho rau theo ý thích, như một chút tiêu, tỏi băm, hoặc thậm chí là các loại thảo mộc như hương thảo hoặc húng tây để tăng thêm hương vị. Cà rốt, củ cải trắng, khoai tây, khoai lang, bí đỏ và hành tây là những loại rau củ đặc biệt thích hợp với phương pháp này, vì chúng có kết cấu và độ ngọt tự nhiên khi nướng. Bạn nên trộn chúng trong một chiếc thố to cùng với các loại rau khác như ớt chuông, bí ngòi hoặc măng tây, rồi thêm ít dầu ô-liu, muối, mật ong hoặc thậm chí là một ít giấm balsamic để tạo độ cân bằng vị giác. Sau đó, xếp đều lên khay nướng và để lò làm công việc của mình. Điều tuyệt vời nhất mà món nướng với rau củ mang lại cho sức khỏe là chúng vừa có hương vị thơm ngon, đậm đà lại không chứa quá nhiều calo. Đây là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang muốn ăn uống lành mạnh mà vẫn đảm bảo sự phong phú và hấp dẫn trong thực đơn hàng ngày.

4. Hầm

Đây là phương pháp chế biến rau thích hợp cho những tháng mùa đông, khi thời tiết lạnh giá khiến những món ăn ấm nóng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Nếu dùng rau để hầm chung với những nguyên liệu khác như thịt, cá hoặc các loại đậu, cần nhớ rằng thời gian nấu chín rau thường nhanh hơn so với các nguyên liệu này. Do đó, phải dự kiến thời gian thật “chuẩn” để cho rau vào đúng lúc, nhằm tránh trường hợp rau bị nấu quá nhừ, làm mất đi độ ngon tự nhiên và chất dinh dưỡng.

Phương pháp hầm không chỉ giúp giữ được hương vị tự nhiên của rau mà còn làm cho món ăn đậm đà, hòa quyện giữa các nguyên liệu. Những loại rau như hành, nấm rơm, cà rốt, khoai tây, củ cải và các loại rau có củ khác chính là những lựa chọn phù hợp nhất dành cho món hầm. Ngoài ra, bạn có thể thêm gia vị như tiêu, tỏi, hoặc lá thơm để tạo thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Một nồi hầm ngon là sự kết hợp hoàn hảo giữa cách chế biến khéo léo và sự lựa chọn nguyên liệu phù hợp, mang lại cảm giác ấm áp và tròn vị trong những ngày đông lạnh.

5. Xào

Nếu bạn thích món rau có độ giòn, thì xào chắc chắn sẽ là lựa chọn tốt nhất để làm nổi bật hương vị tự nhiên của rau. Tuy nhiên, cách chế biến này lại làm cho rau mất đi nhiều chất dinh dưỡng hơn so với những phương pháp khác như hấp hoặc luộc. Khi xào, nhiệt độ cao và thời gian nấu ngắn giúp giữ được màu sắc và hương vị thơm ngon của rau, nhưng một phần vitamin và khoáng chất sẽ bị hao hụt. Ưu điểm lớn của món xào là nhanh chóng, đơn giản và mang đến hương vị đậm đà nhờ các gia vị đi kèm như tỏi, hành, hoặc nước mắm.

Để xào những loại rau có độ cứng như su hào, cà rốt, bông cải xanh hay đậu que, bạn nên chần sơ qua nước sôi trước khi xào. Việc chần sơ không chỉ giúp rau mềm hơn mà còn rút ngắn thời gian xào, giữ cho món ăn không bị chín quá. Ngoài ra, bạn có thể thêm chút dầu ăn và muối vào nước chần để rau giữ được màu xanh tươi đẹp mắt. Hãy nhớ đảo đều tay khi xào và không nên để rau trên bếp quá lâu để món ăn được hoàn hảo về cả hương vị lẫn giá trị dinh dưỡng.

6. Nướng vỉ

Những loại rau có chứa nhiều nước như ớt chuông, bí ngòi, cà tím hay hành tây rất phù hợp với phương pháp nướng vỉ. Nếu muốn món rau nướng được thực hiện dễ dàng hơn và chín đều, bạn nên cắt tất cả nguyên liệu có kích thước tương đồng, khoảng vừa ăn. Hãy ướp nhẹ các loại rau với dầu ô liu, tỏi, một chút muối và tiêu để tăng thêm hương vị trước khi nướng. Phương pháp nướng vỉ không chỉ giúp rau có hương vị đậm đà hơn mà còn tạo thêm độ giòn bên ngoài và mềm ngọt bên trong, đặc biệt là với nấm rơm, măng tây hay cà chua bi. Món rau nướng sẽ trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc BBQ hoặc bữa ăn nhẹ lành mạnh trong gia đình bạn.

Share0

Tweet

Share

Lựa chọn rau củ sạch khi đi chợ luôn là nỗi băn khoăn của chị em. Nếu không biết cách chọn rau, củ, quả tươi ngon thì có thể sẽ mang bệnh vào người vì chọn nhầm những loại chuyên ‘ngậm độc’.

Bên cạnh chuyện ăn ngon, việc đảm bảo an toàn sức khỏe cho các thành viên trong gia đình cũng rất quan trọng. Một món ăn ngon trước hết cần nguồn thực phẩm tươi ngon, sau đó mới đến cách chế biến.

Để mua được thực phẩm sạch tươi ngon, ngoài việc nên mua ở những nơi đáng tin cậy, có dấu kiểm dịch thì mỗi người cũng phải có kiến thức, kinh nghiệm. Bạn hãy bỏ túi những mẹo lựa chọn rau củ, quả tươi ngon sau đây.

1. Chọn rau củ tươi dựa vào hình dáng bên ngoài

Rau quả tươi thường còn lành lặn, nguyên vẹn, không bị trầy xước hay nát, phần cuống không bị thâm nhũn. Đây là dấu hiệu cho thấy rau củ được thu hoạch và bảo quản kỹ càng, không bị tác động bởi việc sử dụng hóa chất hoặc vận chuyển không cẩn thận. Các loại rau, củ quả phải gọt vỏ như bí, bầu, mướp… thường an toàn hơn các loại rau ăn lá vì lớp vỏ bên ngoài giúp bảo vệ phần thịt rau khỏi sự xâm nhập của thuốc bảo vệ thực vật và các tác nhân gây hại khác.

Rau bị phun thuốc kích thích thường có lá xanh tốt bất thường, cọng rất non, to mập, nhìn qua có vẻ hấp dẫn nhưng lại không tự nhiên. Những bó rau này chỉ cần để từ sáng đến chiều là có thể bị nẫu, héo rũ, do chúng không được phát triển tự nhiên mà bị ép lớn nhanh. Khi sử dụng, những loại rau này không chỉ giảm hương vị mà còn tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nên tránh những quả có vẻ ngoài phổng phao, mập mạp, vì có khả năng đây là những quả đã bị tiêm thuốc kích thích tăng trưởng. Đồng thời, không nên chọn những trái hoặc củ quá lớn, da căng bóng, và có vết nứt dọc theo thân, bởi những dấu hiệu này thường cho thấy chúng đã được tác động bởi hóa chất hoặc phát triển không tự nhiên. Thay vào đó, bạn chỉ nên chọn những trái có kích thước vừa phải hoặc hơi nhỏ, không quá hoàn hảo về hình dáng nhưng mang lại cảm giác tự nhiên, đảm bảo an toàn hơn khi sử dụng.

2. Dựa vào màu sắc để chọn rau củ quả tươi

Rau củ và quả tươi có màu sắc tự nhiên, không bị héo úa. Không có bất kì màu sắc bất thường nào. Bạn nên chú ý các loại củ quả màu xanh hoặc có màu sắc khá thất thường.

Với rau ăn lá: không nên chọn những loại rau có màu xanh quá đậm, quá mướt, lá bóng mà nên chọn rau có màu xanh nhạt, cây rau nhìn bình thường.

Với trái và củ: không nên chọn củ quá xanh bóng hoặc màu sắc nhìn quá mướt.

3. Rau củ quả không dính chất lạ

Hiện nay, rất nhiều thương lái vì lợi ích mà sử dụng hóa chất vào các loại rau, củ quả. Vì lí do đó mà rất nhiều rau củ thường dính các chất bảo quản thực vật trên lá, cuống lá, cuống quả hoặc núm quả… Đồng thời, xuất hiện các vết lấm tấm hoặc vết trắng, vết lạ ở rau hoặc củ. Nếu gặp những loại này bạn không nên chọn mua chúng.

4. Dùng tay sờ nắm để cảm nhận rau củ quả tươi

Lấy tay cầm và sờ vào rau củ quả, nếu có cảm giác nặng tay, giòn chắc thì đó chính là thực phẩm tươi sạch.

Còn nếu cầm lên mà thấy nhẹ tay thì những thực phẩm đó đã có phun thuốc trừ sâu hoặc hóa chất ở trong đó.

5. Chọn rau củ quả tươi bằng mùi hương

Thông thường, rau củ quả tươi sẽ có mùi đặc trưng của từng loại. Còn khi ngửi mà nhận thấy chúng có mùi lạ, mùi hắc hắc, mùi thuốc sâu hay hóa chất thì đó là rau củ quả không tươi ngon, cũng có thể là đã cũ và được người bán nhúng qua hóa chất để nhìn được tươi ngon hơn.

Cách chọn rau củ quả sạch tươi ngon, không ‘ngậm độc’
Để chọn rau củ quả tươi cần lưu ý 4 ‘không’:

– Không nên mua rau củ quả trái mùa vụ. Vì nếu mua trái mùa, rau củ sẽ không phát triển tốt, dễ bị sâu và người trồng sẽ dùng thuốc trừ sâu, hóa chất bảo vệ thực vật, thuốc kích thích để rau củ quả được chín nhanh và đẹp mắt.

– Không nên chọn mua rau củ quả đã được gọt, thái sẵn và ngâm nước ngoài chợ. Vì rất có thể đó những loại rau củ đã hư hoặc đã lâu, người bán muốn tận dụng những phần còn dùng được để bán.

– Không lựa chọn rau củ quả quá bất thường về mùi vị, màu sắc và những nơi đã có người bị ngộ độc.

– Không nên quá tin tưởng vào vẻ bề ngoài của rau củ quả. Vì đôi khi người bán dùng nó để đánh lừa chúng ta.

Bí quyết chọn một số loại rau củ quả cụ thể:

1. Giá đỗ: Bạn nên chọn những cọng giá cao khoảng 6cm, không quá to và thô, không xuất hiện mùi lạ, có màu trắng ngà ngà, có nhiều rễ.

2. Rau muống: Tránh chọn những bó rau có ngọn non, vươn dài mơn mỡn, có thân hình to hơn bình thường, lá có màu xanh đen. Vì chúng thường đã bị phun thuốc kích thích tăng trưởng. Nên chọn những bó rau có ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng, khi ngắt sẽ có mủ của rau muống chảy ra.

3. Khoai môn: Chọn khoai môn có kích thước vừa, khoai còn mới, bên trong trắng đục, vân tím thì khoai sẽ ngon, nhiều bột.

4. Đu đủ: Nên chọn quả già mới chuyển màu vàng hườm, có độ cứng.

5. Xà lách, rau diếp tươi: lá xanh non và còn cứng; khi trộn salad sẽ giữ được độ giòn.

6. Mướp đắng: Bên chọn quả to, gai nở thì quả sẽ giòn, ít bị đắng.

7. Su hào: Cọn su hào ‘bánh xe’ tức là phần cuống lá hơi lõm xuống, củ còn xanh tươi là su hào ngon.

Share0

Tweet

Share

Khoảng gần một tuần nay, do ảnh hưởng của những cơn mưa lớn kéo dài liên tiếp, nhiều vùng trồng rau tại các tỉnh đã bị ngập úng, gây thiệt hại nặng nề cho sản lượng rau xanh. Điều này khiến nguồn cung rau xanh cho các chợ bắt đầu khan hiếm, giá cả leo thang mạnh, thậm chí nhiều loại rau có mức giá tăng gần gấp đôi so với trước đây.

Khảo sát của người viết tại một số chợ đầu mối và chợ truyền thống trên địa bàn Hà Nội như chợ Định Công, chợ Cầu Giấy, Phùng Khoang, chợ Hôm, chợ Dịch Vọng, chợ Nhổn… cho thấy giá các loại rau, củ đã tăng phổ biến từ 20-30% so với 1-2 tuần trước. Một số loại rau phổ biến như cải xanh, xà lách, rau muống, bầu bí đều ghi nhận mức tăng cao. Người bán cho biết, nguồn hàng về chợ ít đi, trong khi nhu cầu tiêu dùng của người dân vẫn rất lớn, dẫn đến tình trạng giá cả leo thang.

Cụ thể, tại chợ Dịch Vọng, giá các loại rau xanh đang tăng mạnh. Rau dền, mồng tơi hiện có giá 8.000 đồng/mớ, tăng 2.000 đồng/mớ so với trước; rau muống tăng 3.000 đồng/mớ lên 10.000 đồng/mớ; rau ngót cũng tăng thêm 1.000 đồng/mớ, lên mức 7.000 đồng/mớ. Cải xanh từ 5.000 đồng/mớ nay đã tăng lên 8.000 đồng/mớ; bắp cải tăng thêm 3.000 đồng/kg, lên mức 15.000 đồng/kg; cải thảo cũng không ngoại lệ, tăng 5.000 đồng/kg, hiện đang ở mức 16.000 đồng/kg. Đặc biệt, mướp đắng tăng từ 10.000 đồng/kg lên 16.000 đồng/kg. Trong số đó, giá hành lá tăng mạnh nhất, hiện lên đến 60.000 đồng/kg, cao gấp nhiều lần so với thời điểm bình thường.

Ngoài ra, một số loại củ quả khác cũng ghi nhận mức tăng đáng kể. Cà chua, một loại rau quả phổ biến, đã tăng giá gấp đôi, từ 20.000 đồng/kg lên 40.000 đồng/kg. Cà rốt hiện có giá dao động từ 25.000 – 30.000 đồng/kg, cũng đã tăng mạnh so với trước. Su hào, một loại thực phẩm thường được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày, hiện có giá 8.000 đồng/củ, tăng nhẹ so với trước đợt bão. Những mức tăng này đang gây áp lực không nhỏ lên người tiêu dùng, đặc biệt là những gia đình có thu nhập trung bình.

Chị Nguyễn Thị Thanh, một tiểu thương bán rau tại chợ Dịch Vọng, cho biết việc giá rau củ tăng mạnh là do ảnh hưởng của thời tiết mưa lớn kéo dài, gây ngập úng và giảm nguồn cung. “Nhiều loại rau củ hiện nay đang đến cuối vụ, cộng thêm việc mưa lớn liên tục khiến nguồn cung ứng càng khan hiếm,” chị Thanh giải thích. Theo chị, rau như rau muống, mồng tơi hay mướp ngọt đều là những loại rau cuối mùa nên không còn lượng lớn để cung cấp ra thị trường. Chị cũng chia sẻ thêm: “Như hôm nay ra chợ đầu mối nhập rau, mỗi loại chỉ nhập được 5-10kg, bán đến tầm 8 giờ sáng thì rau trong sạp đã gần hết. Đến chiều, tôi thực sự không biết lấy hàng ở đâu để bán cho khách.”

Không chỉ tại các chợ, ở nhiều vùng trồng rau ngoại thành Hà Nội như Vân Nội, Song Phương, Tây Tựu…, tình trạng rau bị ngập úng và hư hại do mưa lớn kéo dài cũng phổ biến. Nhiều nông dân đang đối mặt với khó khăn trong việc đảm bảo nguồn cung. Bà Trần Thị Mai, một nông dân tại xã Tây Tựu, huyện Từ Liêm, chuyên trồng rau xanh để bán buôn cho các chợ đầu mối, chia sẻ: “Nhà tôi trồng 6 sào rau xanh đủ các loại, nhưng mấy ngày gần đây mưa lớn đã làm rau trong vườn phát triển chậm. Nhiều luống rau mới gieo trồng bị ngập úng, dập nát gần hết. Chúng tôi không chỉ mất nguồn thu nhập mà còn tốn thêm nhiều chi phí để xử lý vườn và tái trồng.”

Những khó khăn này đang làm dấy lên mối lo ngại về giá rau củ sẽ tiếp tục tăng cao trong thời gian tới, đặc biệt khi thời tiết vẫn còn diễn biến bất lợi. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến người tiêu dùng mà còn là bài toán khó cho cả nông dân và các tiểu thương đang phải đối mặt với tình trạng thiếu hụt hàng hóa để cung cấp cho thị trường.

Share0

Tweet

Share